Brot backen

Ich habe mit meinen neuen ESA-Kollegen Brot gebacken. Mein italienischer Kollege hatte noch leckeren Schinken und Käse übrig den wir dazu gegessen haben. Das Brot hier in den Niederlanden schmeckt mir nicht so gut. Wenn du irgendwann mal Brot machen möchtest, geht das ganz einfach. 

Mische einfach

• 405g Weizenmehl
• 180g Roggenmehl
• 12g Salz

Jetzt nimmst Du eine Teelöffelspitze Hefe - nicht mal ein halber Löffel sollte es sein - und mischst es mit 405g Wasser und ein bisschen Zucker. Mische das jetzt mit Deinem Mehl und dem Salz. Das wird sehr klebrig aber nach ein paar Minuten hast du einen Teig ohne Klumpen. Deck den jetzt mit einem Teller oder so ab und lasse ihn 24 Stunden stehen.

Jetzt nochmal kneten, in Form bringen und eine Stunde mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. Den Ofen schonmal auf 250°C mit einem Bräter drin vorheizen. 

Das Brot im Bräter für 45 Minuten backen, nochmal den Deckel vom Bräter für 10 Minuten abnehmen und nach dem Rausnehmen abkühlen lassen.